¿Cómo traspasar un bar en España? Así se hace

Seguro que alguna vez has visto el cartel de “Se traspasa” en un bar, y es que esto es una práctica habitual en hostelería. Sin embargo, para hacerlo correctamente, requiere seguir los pasos legales adecuados para evitar contingencias fiscales, laborales o administrativas tras la firma del traspaso. Un punto importante; si vas a traspasar tu bar, hay que asegurarse, y dejar constancia en el contrato , que quedan resueltos los compromisos con el propietario del local, los proveedores y la administración.

Pero, ¿cómo se realiza el traspaso?, ¿qué elementos del negocio se transmiten?, ¿cómo se gestiona el cambio de licencias?, ¿existen otros trámites que deben completarse para cerrar el traspaso del bar?

¿Qué es un traspaso de bar y qué incluye?

Por definición, el traspaso es la cesión del contrato de arrendamiento de un local comercial a un nuevo inquilino (cesionario), junto con la transmisión de la unidad económica de negocio en funcionamiento a cambio de un precio acordado.

Al traspasar un bar, la operación abarca habitualmente:

• El derecho de uso del local: subrogación o nuevo contrato de alquiler bajo la Ley de Arrendamientos Urbanos (LAU).

• Cesión de la buena voluntad: clientela consolidada, reputación de la marca, ubicación estratégica y proyección de ingresos.

• Equipamiento e instalaciones: maquinaria de hostelería, mobiliario, vajilla, sistemas informáticos y stock disponible.

• Licencias de actividad y permisos: tramitación del cambio de titularidad administrativa del establecimiento.

¿Cuánto tiempo lleva completar el proceso?

El tiempo medio para traspasar un bar se sitúa entre 1 y 3 meses si la documentación está al día. El plazo depende principalmente de la negociación con el propietario del inmueble y los tiempos de tramitación del cambio de titularidad en el Ayuntamiento correspondiente.

Trámites paso a paso para traspasar tu negocio sin deudas pendientes

Para formalizar la operación de forma correcta y evitar derivaciones de responsabilidad por deudas anteriores, se deben tener en cuenta y aplicar los siguientes pasos:

¿Se traspasan las licencias? ¿Y la licencia musical?

Los permisos y licencias son uno de los puntos clave que el propietario de un bar debe llevar al día.

Es importante saber que las licencias administrativas no se compran ni se venden: se realiza un cambio de titularidad por subrogación.

• Licencia de apertura y actividad: el nuevo titular debe solicitar en el Ayuntamiento la transmisión de la licencia existente. Si el local no ha sufrido modificaciones estructurales ni cambios en la actividad, es un trámite puramente administrativo.

• Licencia para terraza e instalación de veladores: debe tramitarse la transmisión o solicitud de nueva autorización según la ordenanza municipal de la localidad.

• Licencia para poner música: si el establecimiento cuenta con ambientación musical o equipos de reproducción, la licencia de comunicación pública otorgada por las entidades de gestión de propiedad intelectual la licencia de comunicación pública no se transfiere automáticamente con el traspaso. Existe un procedimiento específico para el cambio de titular, así que conviene comunicarlo cuanto antes para que la licencia quede a nombre del nuevo responsable del negocio. En Somos Música te ayudamos a gestionarlo de forma sencilla.

Para regularizar la ambientación sonora o dar de alta la licencia del nuevo explotador, se puede gestionar directamente la licencia para poner música para asegurar la cobertura jurídica del establecimiento desde el primer día.

Echando números: ¿Cuánto cuesta traspasar un bar?

Vamos al grano. El importe de un traspaso varía drásticamente según la ubicación, la facturación demostrable y el estado de las instalaciones, de manera general (y aproximada):

• Precio del traspaso: en España oscila habitualmente entre los 15.000 € y más de 100.000 € en zonas de alta afluencia o locales totalmente equipados.

• Comisión del propietario (si aplica): dependiendo de lo que se pacte en el contrato de alquiler original o el incremento legal del 20% en la renta mensual.

• Tasas municipales: el cambio de titularidad de la licencia de actividad suele costar entre 100 € y 600 €, según la ordenanza del Ayuntamiento.

• Gastos de asesoría y gestión: honorarios profesionales para la redacción de contratos y tramitación fiscal/laboral.

Preguntas Frecuentes sobre traspasar un bar

¿Qué se necesita para traspasar un bar?

Se necesita disponer del contrato de alquiler en vigor (que no prohíba expresamente la cesión), la licencia de apertura a nombre del cedente, estar al corriente de pago de deudas tributarias y de Seguridad Social, e inventariar los bienes e instalaciones que se transmiten.

¿Es legal traspasar un bar?

Sí, es un procedimiento totalmente legal amparado por el artículo 32 de la Ley de Arrendamientos Urbanos (LAU) para fincas de uso distinto al de vivienda, siempre que se notifique formalmente al arrendador en el plazo de un mes desde que se concierte la cesión.

¿Cuánto hay que pagar a Hacienda por un traspaso de negocio?

El cedente (quien traspasa) debe tributar el importe recibido en su IRPF (si es autónomo) como ganancia patrimonial, o en el Impuesto sobre Sociedades (si es una SL). El valor asignado al fondo de comercio o activos determina el rendimiento sujeto a tributación.

¿Qué diferencia hay entre traspasar y vender un bar?

En el traspaso, el local es alquilado y lo que se cede es el contrato de arrendamiento y la actividad comercial. En la venta, se adquiere la propiedad del inmueble (el local físico) junto con o independientemente del negocio.

¿Qué pasa con el personal cuando se traspasa un negocio?

Se aplica la sucesión de empresa (artículo 44 del Estatuto de los Trabajadores). El nuevo empresario queda subrogado en los derechos y obligaciones laborales y de Seguridad Social del anterior titular respecto a la plantilla contratada.

¿Está exento de IVA el traspaso de un negocio?

Sí, según la Ley del IVA (artículo 7.1º de la LIVA), la transmisión de un conjunto de elementos corporales e incorporales que formen una unidad económica autónoma capaz de desarrollar una actividad empresarial por sus propios medios no está sujeta a IVA. Si se vendieran bienes sueltos (maquinaria aislada), sí llevarían IVA.